Descripción
DATOS TÉCNICOS
Denominación de Origen: Ribera del Duero.
Elaboración: criofermentación pre-fermentativa en frío de
la uva, fermentación alcohólica, fermentación maloláctica,
crianza en barrica de roble francés y americano durante 12
meses, embotellado y reposo de 12 meses previos a su salida
al mercado.
Barrica: 70% roble francés 30% roble americano
Grado alcohólico: 14,4 % Vol.
Acidez total: 4,4 g/l ácido tartárico. pH: 3,85.
Acidez volátil: 0,52 g/l ácido acético. SO2 total: 55 mg/l.
