Descripción
La uva Malvasía Volcánica, cultivada en laderas y valles de origen volcánico, se vendimia manualmente cuando alcanza su punto óptimo de madurez.
Tras una rigurosa selección, se realiza una maceración pre-fermentativa para extraer el máximo potencial aromático.
La fermentación se lleva a cabo con control de temperatura entre 13 y 14 °C.
Finalmente, el mosto se convierte en vino con una graduación alcohólica del 12,5%.
Datos técnicos:
Denominación de Origen: Lanzarote.
Variedad: 100% Malvasía Volcánica.
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Azúcar residual: 1,3 g/l.
Acidez total: 6 g/l.
Temperatura de servicio: 10 °C.
